Salteado de borraja con hongos y lechecillas
Por:
Francis Paniego
- Claves
Ingr. prin.:Aveycaza 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 kg borrajas frescas1 diente de ajo600 g lechecillaspan ralladoperejil300 g hongos en láminashuevo batidosal finaaceite de olivajugo de carne
- Preparación
- -Cocemos la borraja en agua con sal.-Confitamos las setas en aceite de oliva.-Salteamos un ajo y en ese mismo aceite, freímos las lechecillas rebozándolas por huevo batido y pan rallado. Escurrimos el exceso de aceite.- Servimos todo junto con el jugo de carne.
