Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 8 filetes de lomo ibérico finos
- 2 berenjenas
- 1 tarrina de queso azul (pequeña)
- Leche
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite
- Pimienta
- Sal
-
Receta de:
Sergi Arola
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Especial Navidad
Preparación de la receta
Para preparar la receta de San Jacobos de berenjena y cinta de lomo ibérico con salsa de queso azul
En primer lugar, se salan los filetes de lomo.
Se cortan 16 rodajas finas de berenjenas y se salan.
Se pone una loncha de lomo entre dos de berenjena y así sucesivamente con todas.
Se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen.
En un cazo se echa queso azul, un chorro de leche y un poco de pimienta y se deja a fuego lento (o al baño María) hasta que quede una salsa untuosa.
En un plato colocamos dos San Jacobo y lo acompañamos de la salsa de queso.
Valora esta receta:
-
Valoración (4)
-
- Recetas relacionadas
-
Queso frito con salsa de tomate
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Flan de pescado y verduras
Sergio Fernández
-
Berenjenas a la parmesana
Sergio Fernández
-
Calabacín relleno de jamones
Sergio Fernández
-
Puerros con vinagreta de perejil ...
Inmaculada Gonzalo
-
Pimientos rellenos
Alejandro Vega y Carlos Montes
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo hacer una manga pastelera Para hacer una manga pastelera casera cogemos u...
- Cómo desalar anchoas Limpiamos la anchoa con agua y la ponemos en un...
- Cómo tratar los huevos Debemos tener cuidado con el huevo y las altas ...
- Cómo usar el perejil como antioxidante Para evitar que las frutas o las verduras pelad...
- Diferentes sistemas de cocinado Existen varias tecnicas para cocinar, aquí se ...
- Cómo cocer el arroz Si cocemos el arroz en blanco, tenemos que pone...
- Cómo manejar las masas de cocina Tenemos que tener un rodillo bien limpio. Para ...
- Cómo espesar cremas Sobre todo para las cremas frías, podemos aña...
- Cómo distinguir el queso parmesano A la hora de comprar el queso debemos fijarnos ...
-
Comentarios
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
