Ficha de receta

Araceli Conty Saquitos crujientes de verduras y anchoas
Ingredientes principales
pasta filo2 hojas de pasta filo
3 cucharadas de aceite
2 pimientos rojos
2 berenjenas
2 anchoas
8 dientes de ajo
6 cebolletas
3 tomates
Receta de: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina sana.
Ambiente: Light.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Bajo en calorías
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Saquitos crujientes de verduras y anchoas 

Colocamos todas las verduras en una bandeja para horno, menos los tomates que los introduciremos más tarde en el horno, y las regamos con 3 cucharadas de aceite de oliva. Es conveniente hacer unas incisiones en la piel de la berenjena, para que no reviente después cuando la manipulemos.


Las horneamos durante 30 a 35 minutos y dejamos enfriar para pelar y retirar semillas.


Se cortan en tiras y se pone todo junto con las 2 anchoas picadas y se rellena unos saquitos de pasta filo, que se dora en el horno hasta que resulte crujiente.


Se deja un poco de cada cosa y se tritura con los jugos para utilizar como salsa de acompañamiento.



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