Saquitos crujientes de verduras y anchoas
Bajo en calorías      Ep: 22

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

En primer lugar, pintamos los pimientos, las berenjenas, los tomates sin corazón y las cebolletas con aceite. Horneamos a 200ºC durante 15-17 minutos.

Cuando la verdura esté asada, la picamos.

Cortamos rectángulos de pasta filo. En cada rectángulo, ponemos una cucharadita de cada verdura y un poco de anchoa picada y lo cerramos, dándole forma triangular. Pintamos con aceite para que se pegue bien.

Por otro lado, preparamos una salsa. Cogemos una cucharadita de cada verdura y una pizca de anchoas picadas y las ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta conseguir una salsa.

Por último, ponemos nuestros saquitos en una bandeja y los horneamos a 200ºC durante 5 minutos.

Emplatamos los saquitos y los acompañamos con la salsa.

Servimos.