Canal cocina

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Primero trocear en cuadraditos pequeños el bacon y freirlo sin aceite en una sartén hasta que quede crujiente. Apartar y dejar escurrir bien sobre un papel absorbente.
En un bol poner la harina, la levadura, el bicarbonato la sal, la pimienta y la mantequilla cortada en
daditos. Mezclaremos hasta que no se vea harina suelta, deben quedar como grumos de harina.
Ahora pondremos el buttermilk y a continuación añadir el bacon, el queso y el cebollino. Amasar
hasta que todo esté incorporado. La masa quedará ligeramente enganchosa, pero no se debe
amasar demasiado, sólo hasta mezclar.
A continuación colocar la masa sobre la bandeja cubierta con papel de hornear. Ayudándonos de
las manos bien untadas en harina haremos la forma redonda y plana de unos 2 m. de grosor y con
un cuchillo untado en aceite hacer las marcas cortando hasta abajo.
Hornear unos 20 min. Deben quedar dorados por encima.

Nota: Va muy bien tener la mantequilla ya cortada en la nevera hasta el momento de su utilización.