Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 2 cebollas
- 1 vaso de Pedro Ximénez
- 1 vaso de caldo de pollo
- 4 guindillas verdes frescas
- 1 puñadito de uvas pasas
- 1 cucharadita de maizena
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Boletus frescos
- Vino o agua fría para disolver la maizena
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
En primer lugar, doramos los solomillos enteros y salpimentados en una sartén con aceite junto con las guindillas verdes. Retiramos y terminamos unos minutos más en el horno a baja temperatura.
En esa misma sartén, doramos la cebolla picada en juliana.
Cuando la cebolla esté doradita, añadimos los boletus, el Pedro Ximénez y un poco de caldo de pollo. Incorporamos las pasas y dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos. Ligamos la salsa con una cucharadita de maizena disuelta en vino o agua fría.
Loncheamos el solomillo y acompañamos con la salsa y las guindillas.
Receta propuesta por Juan Manuel Martínez
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Valoración (4)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola Avelino, sería preferible que consiguieras boletus congelados. Esperamos haberte ayudado. Un saludo, El Equipo de Canal Cocina.
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Sergio mi pregunta es la siguiente, ¿puedo usar los boletus o cualquier otra seta en conserva ya que en Canarias no se consiguen frescas?
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