Receta | Sopa cremosa de coco con torrijas caramelizadas

Ficha de receta

Rosa Pertierra Sopa cremosa de coco con torrijas caramelizadas

Ingredientes principales: 6 Panes de leche; Hojas de menta; Para mojar los panes de leche:; 400 ml de nata; 200 ml de leche; 200 g de azúcar; 1 rama de canela; Para la sopa de coco:; 1 lata de leche de coco; 200 ml de nata; 200 g de azúcar

Receta de: Rosa Pertierra
Claves: Ingr. prin.: Huevos y Lácteos; Plato: Postre; Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.; Ambiente: Celebraciones, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Sopas y cremas

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa cremosa de coco con torrijas caramelizadas

Primero, ponemos a hervir la leche con la nata, el azúcar, la vainilla y la canela. Dejamos reducir a fuego lento hasta que espese ligeramente y entonces empapamos en esto los panes cortados en trozos grandes. Dejamos reposar unas horas hasta que se empapen bien.

Ponemos a cocer a fuego lento la leche de coco con la nata y el azúcar hasta conseguir una consistencia melosa. Trituramos y pasamos por el chino, dejamos enfriar.

Escurrimos bien las torrijas, las espolvoreamos con el azúcar y gratinamos o bien caramelizamos con el soplete.

Servimos, en plato de postre hondo o copa de martini, una base de sopa de coco y una o dos torrijas caramelizadas. Decoramos con unas hojas de menta.

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