Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 400 gramos de fresas maduras
- 1/2 lima (zumo)
- 1/2 limón (zumo)
- 150 gramos de almíbar tpt
- Cáscara de caviar cítrico
- Caviar cítrico
- Cítricos
- 1dl. de vino blanco dulce (moscatel)
- 12 carissas (ciruelas de natal)
-
Receta de:
Rodrigo de la Calle
- Claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina de autor.
- Ambiente: De etiqueta, Exótica, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cenas frías
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Sopa de carissa y fresas
Triturar las fresas, con el almíbar, el zumo y el vino. Colar y servir en cuencos.
Añadir las carissas, el caviar cítrico y terminar rallando la corteza.
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