Receta | Sopa harira - canalcocina.es

Ficha de receta

Rosa Pertierra Sopa harira

Ingredientes principales: Aceite de oliva; 2 Cebollas picadas; 2 dientes de ajo picados; 500 g de cordero picado grueso; 2 cucharadas de comino molido; 2 cucharadas de pimentón; 1 cucharadita de clavo molido; 1 hoja de laurel; 2 cucharadas de puré de tomate; 1 l de caldo de carne; 900 g de garbanzos cocidos; 500 g de tomates enlatados; 30 g de cilantro picado; Aceitunas negras; Pan de pita; Sal

Receta de: Rosa Pertierra
Claves: Ingr. prin.: Legumbres; Plato: Primero; Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mundo.; Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Sopas y cremas

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa harira

Primero, ponemos en una cazuela aceite, las cebollas y ajo. Comenzamos a rehogar y añadimos las especias hasta que comiencen a soltar su aroma.

Incorporamos la carne y rehogamos bién hasta que coja color, entonces incorporamos el puré de tomate, los tomates de lata picados y el caldo de carne, damos un hervor e incorporamos los garbanzos, bajamos el fuego y dejamos cocer una hora. Probamos de sal.

Servimos la sopa harira acompañada de unas aceitunas, pan de pita y decorada con un poco de cilantro.

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