Canal cocina

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa juliana con albondiguillas

- Picamos todas las verduras y las lavamos bien en un barreño.
- En una cazuela ponemos 1 litro de agua a hervir con sal y un chorrito pequeño de aceite. Cuando comienza la ebullición añadimos las verduras de poco en poco para que no dejen de hervir y mientras se cuecen, ponemos las carnes en un bol con la miga de pan mojada en leche, la cebolleta rallada, la sal, perejil picado y el huevo.
- Mezclamos todo ello generosamente y con una cuchara pequeña tomamos porciones que formaremos con las manos requetelavadas, las pasamos por harina y las freímos en buen aceite de oliva virgen.
- Ponemos muy poquito aceite en la sartén, freímos los ajos y cuando toman color, los retiramos echando el aceite sobre la sopa juliana.
- Lo juntamos con las peloticas, hervimos el conjunto durante 5 minutos y ya tenemos un plato delicioso que será del gusto de los chicos y mayores de la casa.