Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 150 g de chocolate
- 100 g de azúcar
- 50 g de avellanas tostadas
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de maicena
- Mantequilla
- Piel de limón y naranja para aromatizar
-
Receta de:
Darío Barrio
- Claves
- Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Bombón
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Soufflé de chocolate y avellanas
Fundir el chocolate troceado en la leche con la piel de la naranja y el limón.
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y verter el chocolate poco a poco sin dejar de remover. Colarlo.
Cocer al baño maría hasta que la crema espese ligeramente, agregar las avellanas molidas, mezclar bien y dejar enfriar.
Cuando la crema esté tibia, incorporar las claras montadas a punto de nieve, y verter en un molde de soufflé untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.
Cocer a horno fuerte durante 30 minutos aproximadamente.
Servir inmediatamente espolvoreado con un poco de azúcar glass.
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