Receta | Spaghetti con zamburiñas en salsa de vieira

Ficha de receta

Usuario: astonm Spaghetti con zamburiñas en salsa de vieira

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Ingredientes principales: 500 grs de spaghetti, tallarines..; Dos o tres latas de zamburiñas en salsa de vieira; Una cebolla o cebolleta; Un pimiento verde; Tres tomates; Un chorrito de aceite de oliva; Un pellizco de sal; Un poquito de azucar; Un vasito de vino blanco; Un vasito de caldo de pescado; Agua para cocer la pasta

Subida por: astonm
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Entrante; Estilo: Cocina del mar.; Ambiente: A diario.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Spaghetti con zamburiñas en salsa de vieira

Cocemos la pasta al dente en abundante agua con un chorrito de aceite y sal, mientras hacemos un sofrito con la cebolleta, el pimiento verde y los tomates, añadimos sal y azucar, cuando este sofrito añadimos el vino, el caldo y la salsa de las latas de las zamburiñas y dejamos reducir.
Reservamos las zamburiñas.
Cuando la pasta este cocida, la servimos o bien en cada plato o en una fuente.
Con la salsa caliente y reducida colocamos cuidadosamente las zamburiñas en ella y sin revolver para que las zamburiñas no re rompan y se conserven enteras, dejamos que se calienten.
Disponemos la salsa con las zamburiñas sobre la pasta y decoramos con una ramita de perejil y segun gustos espolvoreamos un poco de parmesano rallado. Deliciosos os lo aseguro.
Dando la lata...

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