Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 gr de solomillo de vaca
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1 dl. de reducción de vinagre de Módena
- 20 gramos de jamón ibérico picado
- 5 gramos de cebollino picado
- pimienta
- sal
- 2 yemas de huevo
- Variedad de mostazas
- Tabasco
- Guindillas piparras
- Tallos de cebollino
- Láminas de pan tostado
-
Receta de: Rodrigo de la Calle
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de autor, Cocina afrodisíaca.
- Ambiente: Romántica, Sexy y picante, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cenas frías
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Steak tartar con jamón ibérico
Para preparar la receta de Steak tartar con jamón ibérico
Para la elaboración de este plato, hay que picar finamente la carne con un cuchillo bien afilado. Colocamos en un cuenco la carne y añadimos el aceite emulsionado, después el vinagre, la sal, el huevo, la pimienta, el tabasco y el jamón. Dejar macerar.
En un plato, colocar la carne, las mostazas, las guindillas piparras y los tallos de cebollino, y acompañar con las láminas de pan tostado.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
No he probado nunca el steak tartar con jamón, pero pienso que puede estar muy bueno.
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