Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Lomo de buey
- Pimientos de Gernika
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Demi-glace o reducción de caldo de carne
-
Receta de:
Iwao Komiyama - Kique Castro
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina española, Cocina vasca.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Va de pintxos
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Taco de buey con demi-glace de romero y pimientos de Gernika
Primero, infusionamos una rama de romero en la demi-glace durante 30 min.
Pasamos el taco de buey por la sartén salpimentado por todas sus caras con un poco de aceite.
Freímos los pimientos de Gernika y montamos.
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