Receta | Tarta Soraya - canalcocina.es

Ficha de receta

Sergio Fernández Tarta Soraya

Ingredientes principales: 1 paquete de bizcochos de soletilla; 200 ml de nata líquida; 100 g de azúcar; Para la crema pastelera:; 60 g de azúcar; 20 g de maizena; 20 g de harina; 3 yemas de huevo; 20 g de mantequilla; Una rama de canela; ½ l de leche; Corteza de limón o naranja

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Postre; Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.; Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Tarta Soraya

Lo primero que haremos será preparar una crema pastelera a la manera tradicional: se cuece la leche con la canela, la corteza de naranja y de limón. Se baten las yemas con el azúcar y la harina. Una vez estén bien batidos, esponjoso y blanco de color, se cuela la leche y se incorpora mezclándolo bien a fuego lento y con una lengua. Una vez que coja la espesura adecuada, se retira del fuego y se deja enfriar.

Luego colocamos en un molde individual cubierto con papel film, una capa de bizcocho que cubra toda la superficie del molde (tanto la base como los laterales) y rellenamos con la crema pastelera.

Lo dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora y mientras tanto elaboramos un caramelo rubio con el azúcar al que añadiremos la nata líquida, consiguiendo así una salsa de toffee.

Desmoldamos el pastelito y lo servimos con nata montada. Salseamos.

Receta propuesta por Marciana Fernández.

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