Canal cocina

En un bol bastante ancho ponemos las harina y la mantequilla fría cortada en trocitos: amasamos con la punta de los dedos y, cuando se habrán moldeado como migas de pan, añadimos azúcar, café soluble y huevo entero; amasamos rápidamente hasta que la masa se compacte y formamos una bola, que dejaremos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

En un cazo derretimos a fuego muy lento la mermelada de membrillo con una cucharada de mermelada de naranja.
Dividimos la masa quebrada en 10 raciones y juntamos 8 moldes para tartaletas con un poco de mantequilla. Ponemos en cada molde una ración y aplastamos bien con los dedos hasta recubrir el fondo de los molde y un poco de los bordes; rellenamos con una cucharada abundante de mermelada derretida y, con las dos raciones que sobran, hacemos tiras o cordoncitos finos para completar las tartaletas. Ponemos los moldes en el horno a 180 °C durante 20-25 minutos y luego dejamos enfriar antes de desmoldear y dar brillo con la otra cucharada de mermelada de naranja derretida en el microonda.