Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 600 g de solomillo de ternera
- 4 yemas de huevo
- 1 Chalote picada
- 1 Cucharada de perejil picado fino
- Mostaza fuerte de Dijon
- Sal
- Pimienta
- 4 Cucharadas de Worcestershire sauce
- ½ Cucharadita Tabasco
- 1 Cucharada de Ketchup
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Alcaparras al gusto
-
Receta de:
Evelyne Ramelet
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina francesa, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Francesa
Preparación de la receta
Trucos
Para preparar la receta de Tartar de carne de ternera
Para empezar, picamos la carne con un cuchillo bien afilado y la guardamos en el frigorífico mientras preparamos la salsa.
En un bol, mezclamos las yemas de huevo con la mostaza, la salsa Worcestershire y el aceite. Salpimentamos la mezla.
A continuación, integramos bien y añadimos la chalote, el perejil, la sal, la pimienta, el tabasco, el ketchup y las alcaparras.
Por último, echamos la carne en el bol y mezclamos cuidadosamente.
Servimos.
Trucos
Podemos servir el tartar de carne de ternera con una ensalada de lechuga o con unas patatas fritas.
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