Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Ternasco o cordero lechal (2 paletillas)
- 5 Patatas
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Un chorreón de vino blanco
- Sal
- Para la ensalada:
- 3 Tomates
- Picos
- Aceite de oliva virgen
- Hierbas aromáticas al gusto
- Sal maldon
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Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Ternasco al horno
En una placa de horno ponemos unas patatas cortadas en rodajitas finas con sal.
Encima de las patatas colocamos los trozos de ternasco, también sazonados, con un poco de vino blanco y agua.
Hacemos un majado de ajo y perejil y lo reservamos.
Lo metemos al horno a 150º C durante una hora y media. Después le damos la vuelta, le ponemos el majado por encima y lo ponemos a 180º C durante media hora más.
Ligamos la salsa poniéndola en una sartén. Cuando rompa a hervir, le añadimos unos dados de mantequilla y retiramos del fuego.
Servir, salsear y acompañar el ternasco con unos tomates aliñados con aceite, hierbas, picos y sal Maldon.
Receta recomendada por Mª Caridad Palmero.
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Valoración (3)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola liertadl, ya hemos corregido la receta, ahora sí que es la versión de Sergio Fernández. Un saludo: Canal Cocina.
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La receta no se atiene a lo que hizo Sergio en el programa, es una pena ya que estoy haciendola queria verificar los tiempos y veo que no es lo que el dijo. Aceite dijo que no hacia falta pues ya tiene mucha grasa el cordero, si no recuerdo mal le puso tambien agua y la picada no se la puso hasta el final de la coccion, creo que cambio tambien la temperatura del horno.
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