Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 500 g pulpa tomateaceite de olivasalvinagre de Jerezuna pizca de azúcar20 anchoasunas gotas de limón50 g remolacha de bote1 dl aguasal Maldonperejil picadocebollino picado#Para las migas con tocino#100 g tocino cerdo ibérico50 g pan troceado en dadosuna pizca de pimentón
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de Autor.
- Ambiente: Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
-
Receta de: Francis Paniego
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tomate confitado con anchoas y migas con tocino
-Ponemos la pulpa de tomate con sal, azúcar y aceite durante 20 minutos a marinar.-Marinamos también las anchoas en aceite, limón y sal.-Hacemos la vinagreta con la remolacha en la termomix.-Freímos en su propia grasa los dados de tocino.- Retiramos la grasa y salteamos las migas. -Añadimos un poco de pimentón.
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