Tomates confitados con caballa
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
12 tomates maduros- 1 caballa
- Aceitunas negras
- 2 huevos duros
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
- - Escaldar los tomates y pelarlos, cortarlos e cuatro quitándomelas las semillas.
- - Confitar en aceite aromatizado con ajo a fuego lento durante 10 minutos.
- - Limpiar las caballas y filetear retirando las espinas centrales.
- - Colocar los tomates confitados en el fondo del plato, brasear los lomos de caballa y colocar encima de los tomates.
- - Picar las aceitunas negras y hacer una pasta, añadir aceite y servir con los tomates y la caballa.
- - Espolvorear cebollino picado por encima de la ensalada.
