Receta | Tortellini relleno de espinaca y requesón con salsa de salmón

Ficha de receta

Usuario: menda Tortellini relleno de espinaca y requesón con salsa de salmón

Ingredientes principales: 250 gramos de tortellini rellenos de espinacas y requesón; 150 gramos de salmón fresco; 100 gramos de tiras de bacón; 150 gramos de champiñones; 1 chorreón de brandy de jerez; 200 ml de nata de cocinar; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tomate pequeño; 1 chda de ají molido ( o 1 pizca de cayena molida); Unas gotas de salsa perrins; Aceite de oliva; Eneldo; Sal y pimienta

Subida por: menda
Claves: Ingr. prin.: Pasta Y Cereales; Plato: Principal; Estilo: Cocina de autor.; Ambiente: Friends.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 2

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tortellini relleno de espinaca y requesón con salsa de salmón Cocer la pasta y reservar.

Tostar el bacon y reservar

Pasar por la plancha unas laminas de champiñones reservando el resto para la salsa.

Cortar la cebolla y poner con un poco de aceite, cuando esté pochada añadir el ajo laminado, después el salmón troceadito salpimentado, cuando tome color añadir los champiñones laminados, posteriormente el tomatre pelado y cortadito, a continuación el chorreón de brandy y flambear, después la nata, el ají, cuando em`piece a reducir unas gotas de perrins, movemos a menudo hasta que reduzca, pasamos el resultado por la batidora.

Emplatamos: pasta, salsa, champiñones, bacon y eneldo.

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