Tortilla de bacalao con pasas y cebolla
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Tortillas,
Ambiente: De la abuela,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100 g de migas de bacalao ya desaladas- ½ cebolla
- 3 huevos
- nata líquida
- Pasas
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal
- Preparación de la receta
- - Pelar, picar la cebolla y pochar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Añadir el bacalao y el diente de ajo machacado, y saltear durante 5 minutos.
- - Batir en un bol un huevo entero y una yema, añadir un chorrito de nata líquida y la clara reservada a punto de nieve ligero.
- - Mezclar con el bacalao e incorporar las pasas. En una sartén, calentar una cucharada de aceite y cuajar la tortilla.
