Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1/2 kg. de habas frescas
- 2-3 cebolletas o cebolla tierna
- 150g. de jamón serrano
- 4 huevos
- Sal
- Aceite.
-
Subida por:
jazminrojo
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Tortillas.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tortilla con boquete relleno (concurso tortilla)
Yo utilizo de las habas, las semillas y las vainas.
una vez peladas de hebras la desgrano y pongo por separado las semillas y vainas cortadas, al igual que las frío a temperatura baja y por separado con la mitad de las cebolletas sal y un chorreón de aceite en cada sartén. Vigilo y meneo las dos sartenes de vez en cuando. Cuando están tiernas, las vainas las mezclo con los huevos batidos una pizca de sal y el jamón, la cuajo en la sartén con un molde redondo en el centro de la tortilla para que se quede el boquete el cuál una vez emplatado se rellena con las semillas de las habas.
una vez peladas de hebras la desgrano y pongo por separado las semillas y vainas cortadas, al igual que las frío a temperatura baja y por separado con la mitad de las cebolletas sal y un chorreón de aceite en cada sartén. Vigilo y meneo las dos sartenes de vez en cuando. Cuando están tiernas, las vainas las mezclo con los huevos batidos una pizca de sal y el jamón, la cuajo en la sartén con un molde redondo en el centro de la tortilla para que se quede el boquete el cuál una vez emplatado se rellena con las semillas de las habas.
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