Tortilla de calabacin y cebolla al curry (concurso tortilla 2.0)

Primero se pelan y trocean los calabacines, se pica la cebolla y el diente de ajo.

Se pone una sarten al fuego, se le echa aceite (cubrir la base de la sarten), y se añade la cebolla y el ajo picados. Se añade algo de sal y pimienta al gusto.

Seguidamente se añade el calabacin, y se remueve.

Ponemos el curry en un recipiente pequeño y añadimos algo de agua, removemos y añadimos a la sarten.

Cuando este todo bien mezclado y el poco de agua se haya evaporado, retiramos del fuego.

Batimos los huevos echandoles otro poco de sal, y mezclamos con la verdura. Seguidamente, ponemos un leve chorrito de aceite a la sarten, y volvemos a echar todo dentro a fuego bajo.

Tras unos minutos, con mucho cuidado, damos la vulta a la tortilla, y en un par de minutos mas, lista para servir.

Foto del plato terminado: