Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 perdiz
- 6 higos
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- Azucar
- 8 huevos
-
Subida por:
costru
- Claves
- Ingr. prin.: Aves y caza
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de autor.
- Ambiente: Exótica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
Preparación de la receta
Para preparar la receta de tortilla de higos con perdiz.( Concurso de tortillas)
Cocemos la perdiz en agua con sal y una hoja de laurel.
Caramelizamos la cebolla en una sarten,para caramelizar la cebolla cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sarten con dos cucharadas de azúcar,sacamos la cebolla y echamos los higos troceados les damos unas vueltas en la sarten que queden un poco enteros.
Sacamos toda la carne de la perdiz.
En un bol batimos los huevos y le echamos la perdiz la cebolla y los higos una pizca de sal y hacemos la tortilla.EL PEPINO ESPAÑOL.
Caramelizamos la cebolla en una sarten,para caramelizar la cebolla cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sarten con dos cucharadas de azúcar,sacamos la cebolla y echamos los higos troceados les damos unas vueltas en la sarten que queden un poco enteros.
Sacamos toda la carne de la perdiz.
En un bol batimos los huevos y le echamos la perdiz la cebolla y los higos una pizca de sal y hacemos la tortilla.EL PEPINO ESPAÑOL.
Valora esta receta:
-
Valoración (5)
-
- Recetas relacionadas
-
Petits patés lorrains
Evelyne Ramelet
-
Tosta de foie a la plancha y ceb ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Milhojas de foie de pato con man ...
Evelyne Ramelet
-
Caracoles a la llauna
Sergio Fernández
-
Alitas de pollo con parmesano
Cocina del amor
-
Falsa hamburguesa de pichón
Koldo Royo
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo evitar que la coliflor nos de gases Si marinamos la coliflor en crudo con yogur, aj...
- Cómo trabajar el hojaldre El hojaldre es una pasta muy complicada de elab...
- Cómo sustituir vino blanco Para sustituir el vino blanco, porque no tengam...
- Cómo reblandecer el helado Si vamos a servir un helado y está demasiado f...
- Cómo limpiar alcachofas Para limpiar las alcachofas lo primero que hay ...
- Cómo trabajar la tórtola La tórtola es un pájaro estacional, de otoño...
- Cómo desalar el bacalao Para desalar el bacalao sumérgelo en agua bien...
- Cómo trabajar las castañas La castaña lista para comer, debe tener la pie...
- Cómo controlar la temperatura del aceite y de la mantequilla Cuando pongamos aceite o mantequilla a calentar...
-
Comentarios
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
