Receta | Tortilla al horno de patatas y menta

Ficha de receta

Usuario: inthefoodxlove Tortilla al horno de patatas y menta

Ingredientes principales: Medio kilo de patatas; 1 cebolleta; 1 guindilla fresca picante; 4 cucharadas de yogur natural; 3 huevos; 8-10 hojas de menta fresca; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta negra

Subida por: inthefoodxlove
Claves: Ingr. prin.: Huevos y Lácteos; Plato: Segundo; Estilo: Cocina sana.; Ambiente: De la abuela.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 2

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Tortilla al horno de patatas y menta

Pelamos la patatas y las cortamos en rodajas espesas medio cm; pelamos también la cebolleta y la cortamos igualmente en rodajas. En una sartén calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la guindilla picada, luego añadimos las patatas y la cebolleta, cubrimos con una tapa y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

A parte, lavamos la menta y la picamos muy fina con el cuchillo; en un bol batimos los huevos con el yogur, salpimentamos a gusto e añadimos la menta. Cuando las patatas estén cocidas, añadimos las sal y apagamos el fuego, dejando que las verduras se enfríen un poco.

Mezclamos la patatas con los huevos batidos, intentando de no romperlas y vertimos todo en un molde juntado con poco aceite. Cocemos en el horno a 180 °C durante 15 minutos y dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldear y servir cortado en raciones o cubos, a gusto.

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