Canal cocina

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tortilla de patatas light (concurso tortilla 2.0)  Cocer las patatas con un poco de sal ùnas 45-50 minutos a fuego moderado.
Cuando esten aun calientes las pelamos y machacamos con un pasapurés.
Separamos las claras de las yemas.
Anadimos las yemas batidas con 2-3 cucharas de leche, al pure de patatas y mezclamos.
Anadimos la cebolleta las yerbas aromaticas y la pimienta despues mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve, ( yo la verdad que no he notado ninguna diferencia entre hacer una tortilla con los huevos batidos y otra con los huevos separando la clara de la yema).
Añadir con cuidado las claras al pure de patata mezclando desde abajo hacia arriba hasta que este toda la cara omogenizada con el pure.
En una sarten para tortilla ( antiaderente), ponemos 2-3 cucharas de aceite y lo calentamos hasta llegar en el punto de humear un poco pero empezar a quemarse.
Cuando este bien caliente añadimos la mezcla de huevos y patatas y bajamos el fuego. Cuajar la tortilla a fuego suave para no quemarse y dejarla hasta que se puede desprender de los bordes de la sarten cuando le damos con la espatula para rejuntar los bordes. Cuesta un poco y tienes que tener paciencia pero esta muy rica.
Darle la vuelta con la ayuda de un plato o una tapadera de aluminio especial para tortillas.
Cuajarla hasta que se quede en el punto de doradita suave o si la prefieres mas seca dejarla mas…
Vuelcala de nuevo en un plato limpio para servirla.
Tiene un sabor a yerbas aromatica muy bueno ( si os gusta claro) o si lo prefieres quita alguna de las que no te gustan…
Cortar como mas os guste. Tiene menos calorias que la tortilla tradicional con las patatas y la cebolla frita.
Buen provecho y si tienes alguna duda podeis consultarme…