Canal cocina

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tosta de anchoas, aceitunas y pimientos asados  Se prepara primeramente la pasta de anchoas y aceitunas: se machaca un ajo con 8 anchoas y las aceitunas en el mortero y se va añadiendo poco a poco 8 cucharadas de aceite majando como si fuese un alioli hasta obtener una crema. sin dejar de remover añadir la mostaza, la pimienta y el brandy. tapar y dejar reposar en la nevera unos minutos mientras preparamos el resto. preparar los pimientos aliñados: cortar el pimiento en tiras y añadir un ajo muy picado, 4 anchoas troceadas, dos cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre de jerez, pobar el punto de sal. cortar en plan de hogaza en rebanadas de 2,5 cm de grosor, colocar en una parrilla y tostar por ambos lados. para presentar el plato, colocar sobre la tosta la crema de aceitunas y anchoas y sobre esta, una cucharada de aliño de pimientos