Canal cocina

Introducción: Los panes y por ello las masas, juegan en la alimentación alemana un papel fundamental. Hay cientos de panes diferentes, preferentemente integrales o rústicos. En los últimos años, se ha puesto de moda otra vez hacerse cada uno su pan en casa. Por ello, se han vendido cientos de miles de panificadoras. La gran ventaja de Thermomix está en el hecho de que se puede moler, en el momento, cualquier grano que así retiene todas sus cualidades.

Para comenzar a elaborar esta receta con Thermomix debemos poner el grano de espelta en el vaso de Thermomix, trituramos 30 seg, velocidad 10. La espelta se encuentra en buenas herboristerias. Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos 2:30 min.

Una vez hecho esto, sacamos la mitad de la masa del vaso de Thermomix y reservamos. A la otra mitad le añadimos 50 gramos de pasas y la mezclamos 10seg. Sacamos y reservamos. Cogemos la segunda parte y añadimos 100 gramos de queso emmental rallado, 1 cucharada de tomate doble concentrado y 50 gramos de jamón serrano en daditos. Amasamos 20seg. 

Formamos las 2 trenzas construyendo una especie de Toblerone muy alto. Cortamos con las tijeras cada centímetro y ponemos uno a la derecha y otro a la izquierda y así hasta al final. Cubrimos las 2 trenzas y dejamos reposar 15min. 

Por último, horneamos durante 20 ó 25 minutos a 220ºC.