Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 g de patatas pare hervir partidas en 4
- 400 g de puerros cortados en rodajas (solo parte blanca)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g de mantequilla
- 200 g de agua
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 700 g de agua o caldo de ave
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 400 g de leche o agua
- Cebollino o perejil picado para decorar
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Receta de:
Teresa Barrenechea
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina Thermomix, Cocina casera.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Más Fácil Imposible (Thermomix)
Para preparar la receta de Vichyssoise con Thermomix
Poner las patatas en el vaso de la thermomix y trocearlas programando 6 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar. Verter los puerros en el vaso de la Thermomix y trocearlos durante 4 segundos en velocidad 5.
Agregar el aceite y la mantequilla y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Después, añadir los 200 gramos de agua y programar 1 minuto en velocidad 5_10 para que el puerro quede bien triturado en la Thermomix.
Añadir las patatas troceadas, la sal y la pimienta y el agua restante o el caldo. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1. Dejar que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto en velocidad 7 en la Thermomix.
Incorporar la leche Ideal y la leche y programar 8 minutos, 90º, velocidad 3. Servir muy fría con cebollino o perejil picado.
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Valoración (4)
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