Ficha de receta

Rosa Pertierra Zabaione con frutos rojos
Ingredientes principales
10 bizcochos de soletilla
2 cajitas de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
Para el zabaione:
6 yemas de huevo
150 gr de azúcar
80 ml de Kirsch
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
Plato: Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Sopas y cremas
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Zabaione con frutos rojos


Primero, ponemos una cazuela, medio llena de agua, a hervir. Bajamos el fuego al mínimo, ponemos un cuenco encima y batimos en él las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen. Añadimos el licor y volvemos a batir hasta que aumente cuatro veces su volumen y quede una mezcla espumosa.


Mezclamos las frambuesas con el azúcar y las dejamos macerar.


Empapamos los bizcochos con la maceración y los ponemos en la base de las copas de servir, vertemos encima la crema zabaione y servimos inmediatamente.


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