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Cómo acompañar los cogollos de lechuga y escarola
Vamos a ver dos acompañamientos para los cogollos de lechuga y la escarola.
Para acompañar los cogollos echamos en un vaso de batidora 7 anchoas, una lata de atún y 4 cucharadas de mahonesa. Lo batimos todo y listo.
Para aliñar la escarola de una manera diferente, freímos un poco de ajo picado y cuando esté hecho (que quede un poco crudo), le añadimos una pizca de aceite frío y un chorrito de vinagre. Lo echamos por encima de la escarola y listo.
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