Trucos y Consejos
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El garbanzo tiene muchas proteínas e hidratos de carbono, además de vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, potasio, magnesio o hierro. Su contenido de grasa es mínimo, además los garbanzos no engordan nada, lo que engordan son las carnes, los fiambres, los condimentos que se les echan. Es un alimento rico y sano, sirve para problemas de estreñimiento o molestias sudorosas o para combatir de manera sana el colesterol, para los diabéticos también está indicado porque los hidratos son de digestión lenta.
Es necesario ponerlo en remojo el día anterior, de 8 a 12 horas, de esta manera conseguiremos que se hinchen y se queden tiernos.
Si se nos ha olvidado meterlos en remojo la noche anterior los metemos en la olla y los hervimos durante una hora. Después separamos del fuego y lo dejamos otra hora en remojo sin cocer para que se ablanden, dependerá del garbanzo que utilicemos. El garbanzo hay que meterlo siempre en agua hirviendo, a diferencia de otras legumbres.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
yo siempre les añado, cuando los pongo en remojo, un buen puñado de sal; o en su defecto, bicarbonato.fb
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hola , yo tengo otro pequeño truco para cuando se me olvida poner los garbanzos en remojo el día anterior , los pongo por la mañana en agua caliente cambiándola por lo menos cuatro o cinco veces para que este caliente durante un una hora o dos ,dependiendo de la prisa que tengamos y después cocer 25 minutos dependiendo del la clase de garbanzo yo utilizo garbanzo castellano para mi el mejor
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