Cómo desalar el bacalao

Para desalar el bacalao, lo troceamos y lo metemos en agua durante 36 horas, cambiando esa agua cada 6 ó 8 horas. También podemos alternar esos tiempos no sólo cambiando el agua, sino también metiendo el bacalao en la nevera (6 horas dentro, 6 horas fuera, etc.).