Trucos y Consejos
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Cómo filetear el Carpaccio
Para que sea más fácil filetear el carpaccio, lo enrollamos en papel de film transparente, cerrándolo con dos nudos laterales y lo ponemos en el congelador durante dos horas o dos horas y media para que coja dureza.Después lo sacamos y ya lo podemos cortar.
También puede hacerse lo mismo con otros productos, como por ejemplo el salmón, lubina, rape, el atún, etc.
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