Si cogemos los caracoles nosotros mismos, debemos guardarlos en algún lugar durante 10 días sin que coman nada.
Después empezamos a pasarlos por agua y agua con vinagre muchas veces, hasta que se queden limpios.
Les daremos entonces una primera cocción con agua, para que terminen de soltar la baba que les quede. Después, ya podemos empezar a cocinarlos.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Los caracoles no se trata de guardarlos, sino de guardarlos en una red, redecilla.. y colgarlos para que se purguen bien, luego se procede a la limpieza y la cocción deseada
