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Cómo trabajar el hojaldre
El hojaldre es una pasta muy complicada de elaborar, este proceso se ha facilitado gracias a que en la actualidad se hace con unas laminadoras.
El hojaldre tiene el problema de que una vez le da el aire, se convierte en una pasta gomosa y sin consistencia, para darle consistencia y solucionar este problema, se le debe poner un paño húmedo o mojado encima para hidratarlo y que coja consistencia.
El hojaldre hay que cogerlo siempre con un soporte debajo para evitar que se pegue o se arrugue.
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