Trucos y Consejos
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Cómo tratar la legumbre dura
Una de las formas de ablandar las legumbres es poner bicarbonato en el agua donde ponemos las legumbres a remojar la noche anterior, de esta forma quedarán más blandas y no perderán la piel.
El bicarbonato también se utiliza para que las verduras que tienen clorofila o caroteno mantengan su color a través de una reacción química. Para ello se utiliza una cucharada de café rasa por litro de cocción.
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