Alboronía
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- ½ kg de berenjenas
- ½ kg de pimientos verdes
- ½ kg de tomates
- 250 g de calabaza
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Vinagre
- Sal
- Preparación de la receta
Pelamos las berenjenas y la calabaza y las cortamos en dados.
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Lavamos y cortamos los pimientos en tiras.
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Picamos la cebolla y los tomates sin piel ni pepitas.
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Pochamos en primer lugar el pimiento y la cebolla, añadimos la calabaza, seguidamente las berenjenas y los tomates.
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Sazonamos y añadimos el pimentón.
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Damos un último toque con un chorrito de vinagre cuando el plato esté casi terminado.