Alcachofas rellenas de sobrasada (Baleares)
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 12 alcachofas
- 100 g de sobrasada
- Cebollino
- Cebolleta
- 2 ajos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Ralladura de limón
- PreparaciĆ³n de la receta
Limpiamos las alcachofas y las escaldamos durante 5 minutos.
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Para hacer el relleno, mezclamos en un bol un poco de ajo picado, pan rallado y sobrasada y lo machacamos todo como si estuviese en un mortero. Lo aromatizamos con cebollino picado.
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Abrimos las alcachofas por la mitad y las rellenamos con la sobrasada.
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Las colocamos en una fuente de horno con un poco de aceite en la base, para que no se peguen.
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Horneamos 30 minutos a 160º C, las sacamos y les colocamos encima unos aros de debolleta roja.
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Lo volvemos a meter al horno unos minutos y finalmente decoramos con un poco de ralladura de limón y unas hojitas de eneldo. También podemos rociar un poco de aceite por encima.