Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 2 besugos
- 50 g de almendra molida
- 1 diente de ajo
- Ralladura de limón
- Aceite
- Perejil
- 4 patatas
- Sal
-
Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Besugo con almendras
Fileteamos los besugos y les hacemos unos cortes en la piel.
Sazonamos los lomos de besugo con un poco de aceite.
Horneamos a 175º C durante 15 - 20 minutos.
Hacemos un caldo con las espinas.
Mezclamos la almendra molida con el ajo, el perejil, la ralladura de limón y un poco de aceite.
Unos minutos antes de sacar el besugo del horno, añadimos la almendra por encima de los lomos y dejamos que se gratine en el horno, para lo que subimos la temperatura a 270º C.
Cocemos unas patatas con el caldo de pescado y después las salteamos.
Colocamos los lomos de besugo en un plato con el jugo que ha soltado en el horno y las patatas como guarnición.
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