Caviar de berenjenas
Por:
Fernando Canales
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Light,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 kg de berenjenas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 40 g de crema de sésamo (tahine)
- 1 diente de ajo
- 1 Limón sólo el zumo
- 1 pizca de comino molido
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 200ºC.
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En primer lugar, cortamos la berenjena por la mitad, la hacemos unos cortes superficiales y la asamos en el horno con un poco de sal y aceite de oliva, durante 20 minutos a 200ºC grados.
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Pasado este tiempo, sacamos la carne de la berenjena y la picamos muy finamente.
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Mezclamos la berenjena con el ajo picado y el sésamo hasta conseguir una pasta. Salpimentamos y agregamos el zumo de limón y el comino. Removemos.
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Emplatamos la mezcla y servimos.