Conejo con pisto y sémola Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Plato único
Estilo: Cocina rápida, Cocina para solteros, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Conejo troceado
2 dientes de ajo
Tomillo fresco
500 g de pisto congelado
200 ml de tomate frito casero (si el pisto no lleva tomate)
500 g de cous cous congelado
2 cucharadas soperas de piñones
2 cucharadas soperas de pasas
Sal
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, ponemos a marinar el conejo con el diente de ajo picado, el tomillo y aceite de oliva. Podemos dejarlo marinar un ratito, pero incluso también de un día para otro.

  3. Una vez marinado, freímos los trozos de conejo en aceite y reservamos los trozos.

  4. En un cazo, calentamos el pisto y añadimos el conejo, dejamos cocer a fuego suave.

  5. Preparamos el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante.

  6. Tostamos los piñones en una sartén sin aceite o 3 minutos al microondas.

  7. Rehidratamos las pasas en un poco de agua o té.

  8. Mezclamos el cous cous con las pasas y los piñones tostados en una sartén o en el microondas.

  9. Servimos el cous cous como guarnición del conejo con pisto.