Crema de calabaza con raviolis fritos Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de crema de calabaza en tetra brick
250 g de queso Brie
100 ml de nata líquida
Cebollino fresco
1 paquete de 400 g de raviolis frescos refrigerados rellenos de queso
Para la vinagreta:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de Módena
4 cucharadas de avellanas tostadas
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que haremos será retirar la costra al queso Brie. Lo trituramos en la batidora con la sopa de calabaza y la nata. Salpimentamos.

  3. Freímos los raviolis en aceite abundante hasta que queden ligeramente crujientes. Una vez fritos, los secamos sobre papel absorbente.

  4. Por otro lado, confeccionamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y un poco de sal. Troceamos las avellanas.

  5. Servimos la crema de calabaza decorada con un chorrito de nata y los raviolis encima. Espolvoreamos con cebollino picado. Regamos con la vinagreta y espolvoreamos con las avellanas.