Primero, batimos el requesón con un poquito de leche hasta obtener una pasta consistente y cremosa, lo reservamos. No es necesario batirlo con una batidora, mezclándolo simplemente con un cucharón, conseguiremos que se quede cremoso.

Batimos también las claras a punto de nieve con el azúcar de caña molida y las añadimos poco a poco a la crema, reservando un poco para decorar. Para estos pasos sí que podemos usar la batidora, pero a velocidad baja.

Conservamos en la nevera durante 1 hora y al servir, añadimos los fideos de chocolate, unas bolitas de merengue y una cucharadita de miel líquida.