- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- ½ kg de harina
- 30 g de levadura de panadero
- 1 vaso de agua templada
- ½ vaso de aceite
- Sal
- Huevo batido
- Para la zorza:
- ½ kg de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- ½ cucharada de pimentón picante
- 5 dientes de ajo
- Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Lo primero que vamos a hacer es la zorza. Maceramos 12 horas lomo de cerdo picado con pimentón dulce y pimentón picante, ajo y sal.
-
Después lo salteamos a fuego fuerte sin hacer mucho la carne. Lo reservamos y lo dejamos templar.
-
Para hacer la masa, formamos un volcán con la harina, hacemos un agujero en el centro y colocamos dentro la levadura. Mezclarmos con el agua templada hasta obtener una masa fina que no se pegue en las manos. También podemos echar un poco de aceite de oliva.
-
Dejamos reposar la masa 1 hora.
-
Dividimos la masa en dos trozos y los extendemos de forma rectangular.
-
La vamos estirando con un rodillo y vamos añadiendo harina, según haga falta.
-
Colocamos uno de los trozos en una placa engrasada y enharinada o cubierta con papel sulfurizado.
-
Extendemos la zorza y cubrimos con la otra parte de la masa. Cortamos el sobrante.
-
Cerramos bien los laterales y hacemos un agujero en el centro, para que no se hinche.
-
Pintamos con huevo batido y horneamos a 160º C unos 45 minutos o 1 hora.
-
¡Listo!