- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina española,
- Ambiente: Celebraciones, Pija, Primera cita,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 300 g de carne de cordero picada
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de sumak
- 1 granada desgranada
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 g de mantequilla
- Pimienta negra
- Sal en escamas
- Menta
- Sal
- Para la salsa de yogur
- 250 g de yogur tipo griego
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 limón
2 berenjenas
- Preparación de la receta
Laminamos las berejenas con ayuda de una mandolina y las doramos por ambas caras en una sartén con aceite. No es necesario que se cocinen por completo.
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Picamos finamente la cebolla roja y el ajo y lo sofreímos en la sartén que hemos utilizado previamente. Cuando esté dorado incorporamos el sumak y lo tostamos bien antes de agregar la carne de cordero. Cocinamos todo durante 6 minuto.
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Con ayuda de un aro de emplatar vamos forrando las paredes con la berenjena y rellenamos el centro con la carne picada. Horneamos durante 5 minutos a 220ºC.
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Mientras tanto, preparamos la salsa. Mezclamos el yogur con el ajo en polvo, el zumo de limón y salpimentamos al gusto. Reservamos.
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Ponemos las berenjenas en un plato y las cubrimos con la carne picada. Salseamos con la mezcla de yogur y terminamos con un poco de granada y unas hojas de menta.