Ficha de video receta

Julio Garmendia Gambas con gabardina
Ingredientes principales
½ kg de gambas
3 huevos
250 g de harina
1 sobre de levadura
Cerveza
Aceite de oliva
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Tapeoytostas
Estilo: Cocina del mar.
Ambiente: A diario, Friends.
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: De plato en plato
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Gambas con gabardina


Por un lado pelamos las gambas dejándoles la colita final. Las reservamos.


Por otro lado separamos las yemas de los huevos y las batimos junto con la harina. Después añadimos la cerveza y la levadura. Lo vamos mezclando poco a poco con las varillas.


Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos suavemente con las yemas.


Dejamos reposar la masa 1 hora más o menos.


Salamos las gambas y las rebozamos en la pasta.


Freímos en aceite bien caliente y las escurrimos con papel absorbente.


Las servimos en un plato y ya están listas para disfrutarlas.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  Canal Cocina 21/12/2011 18:18

    Hola Erkuden, la masa no se puede conservar congelada porque se baja su volumen. Lo mejor es que la emplees en el momento. Esperamos haberte ayudado. Un saludo del equipo de Canal Cocina.

  •  erkuden 03/12/2011 13:30

    acabo de hacer la receta, y tengo una duda, como conservo la masa que sobre?? se puede congelar??

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  •  erkuden 24/11/2011 10:23

    Has probado alguna vez esa masa para hacer otra clase de fritos(croquetas, frito de pimiento, calamar...)??

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