Garbanzos con espinacas y bacalao
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- ½ kg de garbanzos
- 2 cebollas
- Aceite de ajo
- 1 kg de espinacas crudas
- 300 g de bacalao desmigado
- Laurel
- Sal
- Azafrán
- PreparaciĆ³n de la receta
Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior.
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Cocemos los garbanzos con la cebolla, la hoja de laurel y un poco de sal durante 1 hora media o 2 horas. Los reservamos para el final.
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Confitamos el bacalao con el aceite de ajo a baja temperatura y lo escurrimos.
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Salteamos en una sartén las espinacas crudas y añadimos unas hebras de azafrán. Añadimos los garbanzos escurridos.
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Servimos los garbanzos con las espinacas y ponemos por encima el bacalao confitado.