Granada de berenjenas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 berenjenas
½ kg de tomates
1 cebolla
4 huevos
¼ l nata líquida
Pan rallado
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados.

  3. En una cazuela ponemos a pochar la cebolla picada con la berenjena.

  4. Añadimos el tomate picado y seguimos rehogando durante 6 o 7 minutos. Salpimentamos.

  5. Lo sacamos todo a un recipiente y le añadimos los huevos y la nata. Si es necesario le añadimos más sal y pimienta.

  6. Engrasamos un molde para horno y espolvoreamos pan rallado. Lo llenamos con la preparación y horneamos al baño maría a 160º C unos 35 minutos.

  7. Cuando esté hecho, lo dejamos templar y desmoldamos. Para comerlo, es mejor que esté a temperatura ambiente.

  8. Para terminar, tostamos unas rebanadas de pan para acompañar a la granada y servimos.