Marmitako de bonito
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 kg de bonito
- 1 ½ dl de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 600 g de patatas peladas
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- Puré de tomate (tomate triturado)
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Limpiar el bonito y cortarlo en dados. Salpimentarlo. Agregarlo a una cazuela con aceite. Dejar que suelte el jugo y se dore un poco (alrededor de 1 minuto), sacarlo inmediatamente, escurrir y reservar.
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Picar la cebolla e incorporarla a la cazuela donde se ha hecho el bonito. Añadir un poco de caldo e ir pochándola.
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Trocear los pimientos y agregarlos a la cazuela. Romper las patatas e incorporarlas al sofrito. Incorporar un poco de puré de tomate, la pulpa de pimiento choricero y el caldo. Salpimentar.
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Dejar cocer durante 38 minutos.
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Incorporar el bonito, menear y dejar cocer 2 minutos más.
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Servir.